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 橄榄的功效与作用
    橄榄又称为青果，是一种常见的水果。我国种植橄榄数量是全世界^多的。橄榄富含维生素，被称为天然的维生素丸。橄榄具有清热解毒、止咳化痰、健胃消食、抗衰老、防止癌症的作用。此外，橄榄具有一定的解救的效果，随着现代人饮酒过量的现象出现，越来越多的人开始食用橄榄。
    橄榄的深加工种类很多，比如在市场上非常火的橄榄油，橄榄菜、橄榄干、橄榄茶等等。
    橄榄茶干燥设备
    在橄榄茶的加工工艺中需要对其进行干燥。目前橄榄烘干行业中^常见的干燥方法有热风干燥、微波干燥以及真空冷冻干燥三种。5657威尼斯为了寻找橄榄^佳干燥方法特进行试验。
    橄榄茶干燥试验参数
    热风干燥组的干燥温度分别设置为55℃、60℃、65℃、70℃、75℃；干燥时间设为8h、12h、16h、20h、24h；
    微波干燥组微波功率设为450-150W、450-180W、480-150W、480-180W、500-150W、500-180W。与之对应的干燥时间为0.2-2h、0.5-1.5h、0.2-2h、0.5-1.5h、0.2-2h、0.5-1.5h。
    真空冷冻干燥组，真空度设为10Pa，温度为-45℃，预冻温度为5-10℃，预冻时间为6-10℃干燥时间分别设为18h、20h、22h、24h。
    橄榄烘干设备
    将上述干燥工艺获得的橄榄干品使用100℃的热水冲泡，通过对色泽、冲泡性、口味等进行记录。从而分析各个干燥方法所得的橄榄干的品质。
    热风干燥：一般而言热风干燥对于物料性质的影响较大。在橄榄烘干试验中，外表存在焦化、干燥不均匀等情况出现，口感略有苦涩味。通过进一步的分析发现橄榄在热风干燥后的营养成分损失非常大。由此可见橄榄热风干燥并不适用。
    微波干燥：微波干燥组中，整个干燥过程非常快。经过化验橄榄的营养物质保留^多，其中微波功率500-180、干燥时间0.5-1.5组干燥效果^佳。
    真空冷冻干燥组：真空冷冻干燥与微波干燥类似，干燥效果较佳。而当橄榄的厚度增加时干燥效果也会受到一定的影响。
    橄榄真空冷冻干燥
    经过上述的分析而得，真空冷冻干燥工艺是橄榄茶^佳干燥方法。可见《真空冷冻干燥设备原理》一文。5657威尼斯进行了正交试验，得到^佳橄榄干燥参数。即：橄榄厚度8mm，干燥时间20h，护色液（NaHS03）浓度为0.2%。
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